Para esta cerveza, utilizamos grandes cantidades de caramelo al menos 10 veces diferentes en el proceso de elaboración. Creamos una capa profunda de sabor usando 6 maltas caramelo diferentes, caramelo real, cubos de melaza y un toque de vainilla y azúcar cassonade. Pero también agregamos algunas semillas de cacao de Tanzania para equilibrar la intensidad del caramelo. La cerveza se hirvió durante 4 horas para aumentar la complejidad y los sabores oscuros. ¿El resultado? Dulce de azúcar líquido con un ligero toque cordial que recuerda al regaliz, gracias a la melaza.