Frü Kölsch es una de las ejemplos más conocidos de este estilo tan típico y exclusivo de la ciudad de Colonia, en Alemania. Es de los pocos estilos de cerveza elaborado con levadura ale que quedan en Alemania. Esta fermentación con levadura ale se realiza en el rango más bajo de temperatura posible. De ahí su finura.

Como curiosidad cabe contar que en las tabernas de Colonia donde se sirven Kölschs nos rellenaran el vaso siempre que lo tengamos vacío sin preguntar. Para evitarlo, hay que poner el posavasos a modo de tapa para mandar una señal al camarero.